Koristimo kolačiće Za pružanje boljeg korisničkog iskustva.

Nastavkom pregleda stranice, prihvaćate uvjete i korištenje kolačića. Saznajte više

Slažem se

Kolumna Nade Rocco - Nadin Izbor

 

Nar, nar i nar

  • Četvrtak, 28 Studeni 2013 21:57
  • Pročitano 2505 puta

Prijatelj je vaša trpeza i vaše ognjište
Jer dolazite k njemu gladni i tražite od njega spokoja.
I kad on šuti, vaše srce ne prestaje osluškivati njegovo srce.
I neka vaše najbolje bude za prijatelja.
I ako mora upoznati vašu oseku, neka upozna i vašu plimu.
Potražite ga uvijek da oživite vrijeme.
I neka u slatkoći prijateljstva bude smijeha i bude radosti.
Jer u sitnicama srce nalazi svoje jutro i okrepljuje se.

Prekrasno je rekao Halil Gibran.

Kad god s ljubavlju pripremam hranu za svoje prijatelje uvijek se sa toplinom sjetim onog divnog indijskog filma koji se zove LUNCH BOX. Žena je s toliko ljubavi i pažnje svakodnevno pripremala najrazličitija jela za svog ljubljenog muža. Željela je vratiti, njegov potpuno izgubljen interes za nju, smišljajući najdivnije delicije, savjetujući se sa svojom tetkom, koju u filmu nismo vidjeli već samo čuli njen piskavi iritirajući glas. Ona je naime stanovala točno iznad svoje nećakinje tako da su se mogle najnormalnije razgovarati, kao da sjede u istoj prostoriji. Čak su i muziku mogle slušati sa istog izvora zvuka. A valjda su u Indiji kuće ponegdje tako građene. Tetka je očito bila dosta starija i iskusna žena koja joj je davala vrlo dragocjene savjete i što se tiče odnosa sa mužem i što se tiče pripreme hrane. Uz sav taj trud ta božanska hrana , zabunom uopće nije ni stizala do njenog muža, već do sasvim nepoznata čovjeka koji je bio samac i naručivao je da mu se na posao dostavi hrana iz restorana. Kad je otkrio da mu restoran uopće više ne dostavlja obrok naravno da je glavno pitanje bilo tko mu šalje hranu. Nakon što je pojeo prefini obrok u lunch box je umetnuo svoje pismo sa detaljnom analizom svakog jela, sa najvišim ocjenama i pohvalama. S tim je pismom počela njihova korespondencija i njen beskrajni trud da ga svaki puta obori s nogu svojim kreacijama. Prvi je put u životu, za svoj trud bila VIDLJIVA. I tako, zahvaljujući hrani dvoje je ljudi uspostavilo jedan  prekrasan odnos.

Volim da hrana, osim što prija nepcu, godi i oku. Vrijeme je NARA. To je prekrasan plod koji svojim crvenim košticama može uljepšati svako jelo. O nutritivnim vrijednostima da i ne govorimo. Nikada neću zaboraviti moj boravak u Istambulu. Sestra i ja smo,  razgledavajući taj predivni grad, na svakom uglu  željele osvježiti grlo sokom nara. Nisam ga se mogla napiti. Bila sam u dilemi da kupim taj jednostavni aparat, da se instaliram na nekom uglu u Zagrebu i da ljudima ponudim ovaj jedinstveni napitak.

Nar, šipak, mogranj, granat… Baš lijepo zvuči. Jedno je od najljekovitijeg voća na svijetu. Bogat je fosforom, kalijem, kalcijem i željezom a sadržava i vitamin B3 ( niacin ) te vitamine B1 B2 B6 a također i B5 ( pantotensku  kiselinu ).  Ima blagotvorni utjecaj na kardiovaskularni, živčani i koštani sustav. Pokazalo se i da dnevna doza ekstrakta nara može pomoći kod snižavanja krvnog tlaka i razine kolesterola.  Znanstvenici smatraju, da smanjuje rizik od srčanih bolesti kod gojaznih osoba za 17%. Studije pokazuju da sadrži bogatstvo antioksidansa, a povećana konzumacija  povezana je s poboljšanjem kardiovaskularnog sustava, usporavanjem gubitka hrskavice, što bi moglo utjecati na usporavanje artritisa, kao i s povoljnim djelovanjem na prostatu, krvni tlak, Alzheimerovu bolest, plodnost i starenje. Kažu da je nar voće koje liječi iznutra i izvana.  Sto miligrama nara sadrži 16% preporučene doze C vitamina. Sastojci nara inhibiraju rast raka dojke te sprečavaju pojave koje potiču rast tumora. Dokazano je da čaša soka od nara dnevno ima snažnije antioksidativno djelovanje od čaše crnog vina ili zelenog čaja dok ekstrakt nara djeluje i deset puta jače.

Nar se već stoljećima upotrebljava i u kozmetičkoj industriji. Bogatstvo antioksidanata čini ulje nara močnom saveznikom protiv starenja. Njegovi sastojci :  punicična i elagična kiselina liječe, zacjeljuju i hidratiziraju suhu, popucalu, umornu i iritiranu kožu, vraćaju elastičnost koži, ujedno se boreći protiv ekcema, psorijaze i suncem opečene kože. Masne kiseline koje sadrži smanjuju otekline i bol u mišićima. Obiluju fitoestrogenima koji olakšavaju simptome menopauze i predmenopauze poput valunga, promjena raspoloženja, noćnog znojenja i pomanjkanja libida Ulje nara može se koristiti lokalno, oralno i za masažu.  Vrlo je cijenjen sastojak i u kulinarstvu. Od nara se pripremaju želei, kolači,sirupi, sokovi, likeri, vino, ocat i čaj. Ja ga volim koristiti u rezancima od tikvice i u raznim salatama. Evo nekoliko recepata koje sam za vas pronašla na internetu.

Sorbet od nara

3 šalice hladnog soka od nara
½ šalice meda ili agavina sirupa
1 limun-sok

Pomiješajte sve sastojke i stavite u zamrzivač na tri sata.


Grčki jogurt s narom

1 l grčkog jogurta
2 žlice meda
½ žlice vode narančinog cvijeta
1 veliki nar

Pomiješajte sve sastojke i servirajte s listićima mente i integralnim keksima.


Ocat

1-2 nara usitnite i stavite u bocu zajedno s korom. Prelite sa 1 l jabučnog octa i ostavite da se namače 30 dana a zatim procijedite.  Preporučuje se kao začin za salate ljudima koji imaju amebe ili druge crijevne parazite.

Martini +sok od nara Ameri zovu POMITINI.

Danas mi je došla u posjete draga prijateljica koju nisam vidjela gotovo godinu dana. Bio je to divan susret. Bezbrojne smo lijepe trenutke provele zajedno planinareći po mnogim planinama. Puno smo si toga imale za reći. Tih pet sati druženja projurilo mi je kao munja. Za predjelo sam nam pripremila moje sirove rezance od tikvica sa preljevom, ukrašene košticama nara.


Tikvice s narom

1 tikvica obrađena posebnim šiljilom kako bismo dobili rezance.  Zalit ćemo je preljevom i ukrasiti košticama nara.

preljev

1 žlica tahinija
1 žličica dižonskog senfa
1/2  limuna-sok
2  režnja češnjaka
2 žlice maslinova ulja
1 šaka peršina
1 žlica kapara
1 žličica agavina sirupa

Vode – upravo toliko kakvu gustoću preljeva želite
Sve sastojke stavite u blender i preljev je gotov.

Uživajte u naru i njegovim raznovrsnim primjenama. Do sljedećeg četvrtka :)

Ocijeni sadržaj
(3 puta ocijenjeno)
Molim Vas prijavite se ako želite komentarati članak

Alternativa.hr je vaš portal u alternativu namijenjen informiranju javnosti, poticanju zdravog i pozitivnog življenja, zajedništvu i sreći. Čitajte, gledajte i dijelite sadržaje te doprinosite širenju kvalitetnih informacija i ideja svojim dobronamjernim komentarima i člancima :)

 

alternativa fb stranice  alternativa google plus stranice  alternativa youtube stream